La produzione
avviene nella latteria
di Vicosoprano. Qui troviamo un
casaro ed un aiutante addetto soprattutto al trasporto
del latte. La latteria di Maloja è adibita a negozio.
Troviamo una venditrice coadiuvata da un aiutante. La
latteria
a Bondo è il
punto vendita per Sottoporta.
Per la latteria di Maloja è in progettazione una
nuova costruzione. Si prevede la ristrutturazione del negozio,
l’adeguamento della stanza per il latte e della cantina
per il formaggio, come pure della cella frigorifera e del
magazzino. Questo al pian terreno, inoltre, al di sopra,
due piani con
un totale di 6 abitazioni.
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